Bánh crepe có nguồn gốc từ nước Pháp là 1 loại bánh giống như pancake nhưng mà mỏng hơn nhiều, như bánh xèo hay bánh cuốn vậy đó
Bánh crepe kem dâu tươi sốt chocolate

banh-crepe-kem-dau-sot-chocolate-11

Bánh crepe kem dâu tươi sốt chocolate

Để làm bánh crepe có vài lưu ý sau:

  •  Tất nhiên có chảo chuyên dụng cho crepe thì quá tốt, còn không thì chỉ cần 1 cái chảo không dính là được. Với người làm bếp thì nên có vài cái chảo, để riêng 1 cái không dính dành cho các món như bánh xèo, bánh cuốn và bánh crepe
  • Để át mùi trứng trong bột, nên cho 1 muỗng cà phê bột quế, tráng xong còn có thoang thoảng mùi quế rất thơm nữa nhé.
  • Nên chuẩn bị sẵn mọi thứ gồm chảo, tô bột, xẻng dùng cho chảo không dính và cuối cùng là cọ silicon để tráng dầu cho chảo. Nếu không có cọ silicon thì dùng một miếng bông gòn tròn dẹp loại dành cho trang điểm với 1 đôi đũa cũng rất tiện nha.
  • Tráng bánh crepe cũng như tráng các loại bánh khác, thường 1-2 cái đầu sẽ hơi không đẹp hoặc bột quá dày, tùy thuộc vào đường kính chảo mà gia giảm lượng bột cho từng cái bánh. Luôn luôn khuấy đều bột trước khi đổ tráng bánh.

Cách chế biến:

  • Cho bột và bột quế vào âu, trộn thật đều, tạo giếng giữa bột, cho trứng, dầu chiên và 50ml sữa vào, dùng phới lồng khuấy thật đều cho đến khi không còn chút bột vón cục nào nữa.
  • banh-crepe-kem-dau-sot-chocolate-2
  • Từ từ múc chỗ sữa còn lại hoặc đổ từ từ vào âu bột, vừa đổ vừa khuấy đều tay đến hết chỗ sữa. Lúc này hỗn hợp sẽ khá lỏng, như bột bánh cuốn. Để bột nghỉ chừng 30′, trong lúc đó chuẩn bị sẵn dâu và sốt chocolate.
  • banh-crepe-kem-dau-sot-chocolate-3
  • rửa thật sạch và cắt nhỏ dâu tươi. Bắc 1 nồi nước sôi lên bếp, đặt tô thủy tinh chịu nhiệu lên trên sao cho đáy tô không chạm nước, bẻ vụn chocolate vào để làm chảy chocolate.
  • banh-crepe-kem-dau-sot-chocolate-4
  • Dùng muỗng khuấy đều cho chocolate tan ra, thêm kem tươi vào. Khi toàn bộ chocolate đã chảy ra thì cho 1 thẻo bơ nhỏ vào, quấy đều, tắt lửa. Bơ giúp cho chocolate bóng đẹp hơn.
  • banh-crepe-kem-dau-sot-chocolate-5
  • chuẩn bị sẵn làm nóng chảo trên lửa vừa, dùng cọ silicon phết 1 lớp dầu chiên thật mỏng đáy và thành chảo. Một tay cầm cán chảo, 1 tay múc bột đổ lên chảo, vừa đổ vừa xoay chảo cho bột dàn đều ra, càng mỏng càng tốt.
  • banh-crepe-kem-dau-sot-chocolate-6
  • Sau 30 giây, thấy rìa bánh bắt đầu hơi cong lên và chuyển sang màu vàng thì dùng xẻng dành cho chảo không dính lật nhanh sang mặt kia, để thêm chừng 30 giây đến 1′ cho bánh chín, trút bánh ra dĩa.
  • banh-crepe-kem-dau-sot-chocolate-7
  • Nếu có bình xịt kem tươi thì xịt kem vào giữa bánh, trải dâu tươi lên trên, gấp bánh lại như hình. Nếu không có bình xịt, dùng phới lồng đánh kem tươi (whipping cream hoặc double cream) cho đến khi kem đặc lại.
  • banh-crepe-kem-dau-sot-chocolate-9
  • Đặt bánh lên dĩa, rưới chocolate lên, trang trí dâu và kem tươi, dùng ngay.
  • banh-crepe-kem-dau-sot-chocolate-10
  • Mong các bạn thành công và ngon miệng.
  • banh-crepe-kem-dau-sot-chocolate-12

Tổng hợp & BT:

Về Menu

banh crepe dau kem tuoi banh crepe kem dau lam banh crepe ngon

Bún mam cách làm tép xào sa tế chậu Lạ miệng với bún tôm thịt nướng rau cau socola Cách chọn trứng gà tươi và mới trứng chiên khổ qua cá kho tộ thịt thịt gà trộn rau củ Dau dua cach lam bun oc để chả giò trái vải An Phú qu bánh mi kẹp kem ngon Thịt kho măng Khéo tay làm ngay Bữa sáng độc đáo cho các con Salad tron lam mut an Tet cách làm sữa chua nếp cẩm Cach Nau Chao Thit khoai mon chien Tuyệt chiêu muc nuong cot dua Làm Bánh troi cach lam goi gia uc ga cach lam rau cau ca phê sữa ba chỉ kho Ao bánh xu xê nhân đỗ Muối ăn Vi ca lòng gà xào dứa Mề gà xào dứa canh cà gà kho ớt gừng sua dau phong thit kho nuoc tuong Măng Tây bam bao thit nam salad bắp cải với táo bi do đùi gà sốt cay thịt bằm Tips Cách phân biệt bột trà xanh thật Cơm đùm lá sen Đất Cá chép dưa cải Cach lam giam salad khoai mực nướng ớt Mực tươi nướng muối Giảm vị mặn cho canh xôi thịt gà sốt cay tủ lạnh Suon Ham Cach Lam Keo Chuoi Gung lẩu ngon khổ qua rừng ngâm giấm ngâm chua Trần chè nếp than long nhãn mông bánh mousse Gà nấu cà ri sặc bánh tôm chiên cách làm sữa chua dằm cơm nấu rau củ Cach nau bun bo hue mon sup khúc vẽ tranh cát Sot me Triệu Khai muối chua ruy băng Cá kho riềng đút Sua dau món ngon từ sườn Bánh khoai lang Tam Quan Chè thạch sương sáo bột báng cuối cá sốt cà chua chè sen thạch rau câu cá cuộn nấm kim châm nướng cach lam kho ca trich muối dưa cải cải chua dưa cải dưa lẩu cá rau đắng xào dứa Làm nộm gỏi rau muốn thịt bò nộm xoài xanh mực khô mГѓВ Hàn Quốc Salad gà chua ngọt Hàn Quốc Cún Khang Canh dọc mùng nấu tôm tôm chiên hoành thánh Thiên Trúc làm bánh chuối an gi kẹo khoai giòn bánh bao chiên mực Bánh rán kim chi tàu hoành thánh Mi quang Phạm Liên Canh lá lốt thịt viên Dĩ An salad dưa Canh sườn khổ qua chanh tươi ngon cơm Ngon cơm với mắm cá lóc chưng Gỏi hến trộn cóc ngon bơ xào công thức chè trôi nước nhân đậu xanh cách nấu soup Mì xào hải sản chả đậu hũ thịt viên tom xao dua thom ngon công thức nước ép măng cụt cách làm hoàn thánh Mi